קינוחים מהעולם

יש אנשים שחלק מרכזי מהטיול עבורם הוא לחקור גם את העולם הקולינרי של המדינה שבה הם מבקרים. אם אתם נהנים לחקור לגלות מאכלים חדשים ולהכיר טעמים יוצאי דופן, בוודאי תשמחו לדעת שיש קינוחים עולמיים שאפשר להכין ממש בבית. עד שתוכלו לשוב ולבקר במדינות מעבר לים, תוכלו להתפנק עם טעמים מתרבויות אחרות במטבח ביתכם.

  

כדורי שוקולד שוודים

  

סביר להניח שלא ציפיתם שהמתכון הראשון יגיע דווקא משוודיה הקרירה. כדורי שוקולד הם קינוח כל כך ישראלי שקשה לדמיין אותם מגיעים ממקום כל כך שונה. ניתן לראות את כדורי השוקולד השוודים בתפריטים שונים של מסעדות ברחבי שוודיה, כך שמדובר בקינוח פופולרי במיוחד באזור.

במקום הפתיבר הישראלי, במתכון הזה נעשה שימוש בשיבולת שועל. בנוסף, במתכון השוודי לא משתמשים בחלב, אלא בתמצית קפה, אבל בהחלט אפשר לחרוג מהכללים אם אתם מכינים את המאכל עם הילדים. אם אתם מעוניינים להפוך את המתכון לגרסה בריאה יותר, החליפו את החמאה בשמן קוקוס ואת הסוכר בדבש או סירופ מייפל טבעי.

  

מוצ'י יפני

  

הממתק המסורתי מיפן הפך לפופולרי בארצות המערב ממש בשנים האחרונות, ומיד סחף בסערה את עולם המתוקים. ביפן, המוצ'י יכול להגיע גם מלוח וגם מתוק, אך בארץ מכירים אותו בעיקר בתצורתו המתוקה. הקינוח מורכב מבצק אלסטי העשוי מאורז דביק, מים וסוכר.

ביפן לא נוהגים למלא את המוצ'י, אך במקומות אחרים הוא מגיע פעמים רבות במילוי גלידה. המוצ'י הוא אחד מהמאכלים המזוהים ביותר עם ראש השנה היפני. בשל הדביקות הרבה של הבצק, מומלץ לאכול את המוצ'י בחתיכות קטנות. לקבלת מוצ'י סגול, הוסיפו מיץ סלק לתערובת הבצק וכך יתקבל צבע חגיגי במיוחד.

  

עוגת היער השחור – גרמניה

  

מדובר באחד הקינוחים הכי גרמניים שיש. עוגת היער השחור היא למעשה עוגת שוקולד עשיר עם דובדבנים מסוכרים, שבבי שוקולד וקצפת. לרוב, כדי להוסיף לחות לעוגה מוסיפים גם ברנדי דובדבנים חמוץ שנקרא קירש. העוגה מבוססת על קינוח אשר היה מקובל באזור היער השחור שבדרום גרמניה. יחד עם זאת, ממציאה של העוגה בצורתה המודרנית אינו ידוע. אחד מהטוענים לכתר היה הקונדיטור ג'וזף קלר, לדבריו הוא היה הראשון שהגיש את עוגת היער השחור בשנת 1915, בקפה ואגנר. את העוגה ניתן להכין בקלות גם ללא גלוטן. פשוט החליפו את הקמח בקורנפלור או קמח תפוחי אדמה ושקדים טחונים.

  

עוגת טרס לצ'ס מקסיקנית

  

תרגום שמה של העוגה הזו מספרדית הוא שלושת החלבים, זאת משום שמכינים אותה באמצעות חלב רגיל, חלב מרוכז וחלב מאודה. יחד עם זאת יש בה עוד צורה מסוימת של חלב - השמנת המתוקה.

העוגה היא למעשה עוגת ספוג שאותה טובלים בשלושת סוגי החלבים. מרקמה של העוגה אוורירי וקליל בצורה יוצאת דופן. העוגה אומנם מקסיקנית, אך מיוחסים לה שורשים אירופאים. זאת משום שישנן עוגות דומות מאוד ברחבי אירופה,

כמו הטירמיסו האיטלקי ועוגת הטרייפל הבריטית. מאחר והחלב המאודה אינו נפוץ בארץ, ניתן פשוט להכין אותו לבד. כל שצריך לעשות זה להרתיח שתי כוסות של חלב רגיל על אש נמוכה, עד שהוא מצטמצם לכדי כמות של כוס אחת.

  

קנולי איטלקי

  

אין ספק שהאיטלקים מבינים דבר או שניים בקולינריה, כך שזה ממש לא מפתיע לראות ברשימה קינוח איטלקי. blהקנולי הוא מאפה בצורת צינור העשוי מבצק מטוגן, שאותו ממלאים בשלל סוגים של קרם.

הקרם המסורתי עשוי מריקוטה כבשים, אך לעיתים משתמשים גם בווניל, שוקולד ושבבי שוקולד. מקורו של הקנולי הוא בפלמרו ומסינה שבמחוז סיציליה. מקורו של המאכל אינו ידוע, שכן הוא קיים בעולם זמן רב מאד, אך הסברה היא כי הוא החל כבר בזמן האימפריה הרומית.

 אם אתם מעדיפים שלא להכין את הבצק מאפס, ניתן לרכוש צינורות פסטה קנולי ולטגנם בשמן עמוק. לאחר הטיגון סופחים את השמן ומגלגלים את צינורות הקנולי בסוכר וקינמון. עבור המילוי ניתן להקציף גבינת מסקרפונה עם סוכר, שמנת מתוקה ופודינג וניל ולזלפם לתוך הצינור. מעדן אמיתי.

  

לסיכום, העולם מלא במאכלים אותנטיים וייחודים בעלי טעמים וניחוחות שונים. למרבה המזל, כיום אנו יכולים לגלות לא מעט בזכות החיפוש באינטרנט, המאפשר לנו להכין את שלל הקינוחים האלו בקלות מרבית.

 

כתבות מעניינות

הצג את כל המאמרים הצג מאמרים נבחרים